Izabel Markoski
Especialista em vendas B2B, negociação e gestão de equipes comerciais. Gerente Comercial na Tagme, com mais de 6 anos de experiência no setor de tecnologia e serviços. Formada em Administração, tenho uma abordagem focada em resultados e no fortalecimento do relacionamento com os clientes.
Responda 7 perguntas estratégicas e descubra se seu restaurante está pronto para crescer no mercado de foodservice
Crescer é o objetivo de muitos restaurantes: mais clientes, mais alcance e expansão do impacto no mercado. Mas será que seu restaurante está pronto para crescer com segurança e eficiência?
O Brasil é um dos maiores mercados de alimentação fora do lar do mundo, com aproximadamente 1,6 milhão de estabelecimentos ativos em 2023, número que inclui desde lanchonetes até grandes redes. E o setor continua mostrando força: a previsão é de crescer em média 7% ao ano até 2028, segundo a Redirection International, consolidando-se como um dos cinco maiores mercados de foodservice do mundo.
Além disso, 55% dos operadores reportaram crescimento de faturamento no primeiro semestre de 2024, e 86% estão operando com lucratividade atualmente. Isso mostra que há espaço real para expansão, especialmente se houver preparo estratégico.
Mas atenção: o crescimento só vira impulso real quando vem acompanhado de dados, processos e presença digital estruturada. Este quiz vai ajudar você a identificar se o seu restaurante já está pronto, ou o que ainda precisa ser ajustado, para acompanhar esse ritmo do mercado.
Estratégias para atrair mais clientes para o salão Seu restaurante está pronto para crescer? Descubra a seguir
Responda a este quiz com 7 perguntas e avalie se a sua operação está preparada para dar o próximo passo.
1. Você conhece bem os hábitos, preferências e expectativas dos seus clientes?
a) Tenho dados atualizados e uso essas informações para tomar decisões
b) Tenho uma ideia geral com base no dia a dia
c) Ainda não tenho esse tipo de informação organizada
2. Seu cardápio atual é otimizado e rentável?
a) Sim, revisamos com regularidade e temos controle sobre o custo dos pratos
b) Fizemos ajustes pontuais nos últimos tempos
c) Nunca fizemos uma análise detalhada de rentabilidade
3. Sua equipe está treinada e engajada para atender mais clientes?
a) Sim, contamos com uma equipe capacitada e atualizada
b) A equipe é comprometida, mas não passamos por treinamentos recentes
c) Não temos um plano de desenvolvimento para o time
4. Você tem processos claros e bem definidos na operação?
a) Sim, tudo é padronizado e documentado
b) Temos algumas rotinas, mas não são formalizadas
c) Cada um trabalha do seu jeito
5. O atendimento oferecido é consistente e bem avaliado pelos clientes?
a) Sim, usamos ferramentas de pesquisa para acompanhar a satisfação
b) Temos retorno esporádico dos clientes, geralmente positivo
c) Recebemos poucas avaliações e não monitoramos com frequência
6. Sua presença digital está estruturada para atrair e reter clientes?
a) Sim, marcamos presença no Google, redes sociais e plataformas de reserva
b) Temos perfis ativos, mas sem uma estratégia definida
c) Ainda não investimos nessa frente
7. Você acompanha indicadores de desempenho do restaurante com regularidade?
a) Sim, temos metas e usamos dados para guiar as decisões
b) Olhamos alguns números de vez em quando
c) A tomada de decisão é baseada mais na intuição do que em dados
Resultados e análise
Maioria A: Pronto para crescer com consistência
Seu restaurante está em um ótimo momento. Com processos organizados, uso estratégico de dados e presença digital ativa, você já tem a base necessária para expandir. O próximo passo é estruturar essa expansão de forma sustentável e manter o padrão de qualidade.
Maioria B: Potencial para crescer com alguns ajustes
Você já construiu uma base sólida, mas ainda existem pontos importantes a desenvolver. Comece organizando os dados, revisando o cardápio com mais frequência e otimizando a jornada do cliente. Esses ajustes podem fazer toda a diferença.
Maioria C: Hora de estruturar antes de crescer
Antes de pensar em expansão, é preciso organizar melhor a casa. Invista na digitalização dos processos, na coleta de dados e em estratégias para fidelizar os clientes atuais. O crescimento virá como consequência de uma operação bem estruturada.
Na próxima seção, vamos mostrar como preparar seu restaurante para crescer com eficiência.
Como preparar seu restaurante para crescer
Você respondeu o quiz e identificou que há espaço para evolução? Ótimo, esse é o primeiro passo. Crescer com consistência exige mais do que vontade: é preciso preparar a base da operação para sustentar a expansão com eficiência, encantamento e rentabilidade. A seguir, veja os pilares que sustentam o crescimento dos restaurantes mais bem posicionados do mercado.
Invista em dados e tecnologia
Segundo a ANR (Associação Nacional de Restaurantes), 77% dos operadores estão adotando soluções digitais para melhorar a eficiência, como cardápio digital. Além disso, reservas online, lista de espera inteligente e pesquisas de satisfação fornecem dados valiosos sobre o comportamento dos clientes e o desempenho da operação. A partir desses dados, você consegue identificar gargalos, antecipar demandas e tomar decisões com mais precisão.
Fortaleça sua presença digital
Estar presente nos principais canais de busca e decisão é fundamental. De acordo com o Think with Google, 89% dos consumidores decidem onde comer com base em pesquisas online. Mantenha seu restaurante visível no Google, em redes sociais e em plataformas especializadas em reservas, com fotos atrativas, informações atualizadas e boas avaliações. Essa visibilidade qualificada atrai novos clientes e fortalece sua reputação.
Padronize processos e treine a equipe
Processos bem definidos garantem que a experiência seja consistente, mesmo em horários de pico ou em unidades diferentes. A padronização é especialmente importante para restaurantes que desejam escalar a operação. Além disso, investir na capacitação da equipe, do atendimento à cozinha, é essencial para manter o padrão de qualidade e o clima organizacional alinhado com os valores da marca.
Melhore a jornada do cliente
Cada ponto de contato com o cliente é uma oportunidade de fidelização. Desde a reserva até o pagamento da conta, tudo deve funcionar de forma fluida. Elimine atritos como filas, esperas desorganizadas ou atendimentos lentos. Com a digitalização de etapas como entrada, cardápio e feedback, a experiência se torna mais agradável e eficiente, o que impacta diretamente na taxa de retorno e nas avaliações online.
Revise o cardápio estrategicamente
Um cardápio bem gerido é uma poderosa ferramenta de rentabilidade. Avalie os itens mais vendidos e os que têm maior margem, reduza excessos e destaque os pratos com melhor desempenho. A gestão do menu ajuda a reduzir desperdícios, simplificar a operação e valorizar o que há de melhor na sua proposta gastronômica.
Crescer exige preparo e começa com decisões inteligentes hoje. Identifique os pontos que precisam de ajustes, envolva seu time e conte com a tecnologia certa para dar o próximo passo com segurança.
Publicado em 28 de agosto de 2025.
Revisado por Larissa Infante, especialista de marketing da Tagme.
Perguntas Frequentes
Você precisa avaliar se já tem uma operação eficiente, uma clientela fiel, processos padronizados e estabilidade financeira. Esses são sinais claros de que seu restaurante pode sustentar o crescimento com mais segurança.
Falta de controle financeiro, equipe despreparada, ausência de padronização e presença digital fraca são fatores que travam o crescimento. Corrigir essas falhas é essencial antes de dar o próximo passo.
Investir em dados e organização é o ponto de partida. Com boas métricas em mãos, fica mais fácil identificar oportunidades, tomar decisões e estruturar o negócio para escalar com consistência.
