Larissa Infante
Especialista em marketing digital e estrategista de conteúdo, com experiência em inbound marketing, SEO e gestão de projetos. Atualmente, sou responsável pelo marketing da Tagme, ajudando restaurantes a digitalizarem e otimizarem suas operações.
Aprenda como criar um plano de marketing eficiente para restaurante com objetivos claros, ações integradas e foco em resultados mensuráveis.
Criar um plano de marketing para restaurantes é um passo essencial para quem deseja crescer com consistência no setor de foodservice. Em um mercado competitivo e com clientes cada vez mais conectados, não basta apenas oferecer boa comida, é preciso saber comunicar valor, gerar visibilidade e cultivar relacionamentos.
A fidelização também pesa no caixa: atrair novos clientes pode custar até dez vezes mais do que manter os que já conhecem a sua casa. E quem já é cliente, tende a gastar cerca de 67% a mais, segundo a BIA Advisory. Um bom plano de marketing ajuda justamente a equilibrar esse esforço, promovendo ações que geram recorrência e novas visitas.
Esse plano funciona como um guia para as decisões estratégicas do restaurante: organiza os objetivos, destaca os diferenciais da marca e estrutura os canais ideais para cada fase da jornada do cliente.
Neste artigo, reunimos as etapas essenciais para montar um plano de marketing para restaurantes completo e aplicável à rotina dos restaurantes com metas claras, ações bem definidas e foco total na experiência.
O que é um plano de marketing para restaurante e por que meu restaurante precisa de um
O plano de marketing para restaurante é um documento estratégico que orienta todas as ações de comunicação e relacionamento do seu negócio. Ele define quem é o seu público ideal, como alcançá-lo e de que forma o seu restaurante se diferencia da concorrência.
Muito além de uma formalidade, o plano funciona como um guia prático para estruturar ideias, priorizar investimentos e alinhar objetivos. Ao colocar tudo no papel, desde metas e canais até o posicionamento da marca, fica mais fácil tomar decisões com foco, consistência e resultados.
Elaborar esse plano também ajuda a:
- Mapear seus diferenciais competitivos e como eles se destacam no seu mercado;
- Guiar a equipe com clareza, dando direção para campanhas mais eficazes e bem direcionadas;
- Expandir sua base de clientes, atraindo novos perfis com ações alinhadas ao perfil do seu negócio;
- Organizar ideias e sustentar o crescimento, inclusive diante de investidores ou parceiros estratégicos.
Na prática, o plano de marketing transforma ideias em ação e conecta a visão do restaurante com resultados mensuráveis. Ele permite compartilhar sua estratégia com a equipe, acompanhar avanços e manter todos engajados em torno dos mesmos objetivos.
Quais informações o plano de marketing deve conter?
Um plano de marketing bem estruturado começa com uma base sólida: entender onde o seu restaurante está, para onde quer ir e com quem quer se comunicar. A seguir, estão os principais elementos que não podem faltar no seu planejamento:
Diagnóstico do negócio e contexto local
Antes de traçar qualquer estratégia, é importante olhar para dentro e ao redor. Faça um diagnóstico realista do momento atual do seu restaurante: quais são os pontos fortes? O que ainda pode melhorar? Avalie também o ambiente externo: concorrência, perfil do bairro, fluxo de pessoas, tendências e oportunidades locais. Esse panorama ajuda a direcionar melhor suas ações.
Objetivos e metas mensuráveis
Estabeleça metas claras e realistas. O ideal é que sejam mensuráveis e com prazos definidos, como por exemplo: aumentar o número de reservas online em 20% nos próximos três meses ou dobrar o número de avaliações positivas em plataformas digitais. Ter esses indicadores permite acompanhar o desempenho das ações e fazer ajustes quando necessário.
Público-alvo do restaurante
Saber com quem você quer falar é fundamental. Quanto mais específico, melhor: faixa etária, estilo de vida, frequência de consumo, preferências alimentares e comportamento digital. Essa definição vai guiar todo o plano, do tipo de conteúdo que será produzido até os canais escolhidos para divulgação.
Proposta de valor e diferenciais da casa
Por que alguém escolheria o seu restaurante entre tantas opções? O plano de marketing deve deixar claro o que torna a sua marca única. Pode ser a experiência no salão, a atenção aos detalhes, a qualidade dos ingredientes, o atendimento, o ambiente ou até o uso de soluções digitais que facilitam a jornada do cliente. Esses diferenciais devem estar no centro da sua comunicação.
Como criar um plano de marketing para restaurante em 7 etapas
Agora que você já conhece os fundamentos do planejamento, é hora de colocar a mão na massa. Criar um plano de marketing eficiente exige organização, foco nos objetivos e consistência na execução. A seguir, apresentamos um passo a passo prático para aplicar no seu restaurante:
1. Defina seus objetivos de negócio
O ponto de partida é entender o que o seu restaurante busca alcançar com as ações de marketing. Atrair novos clientes? Aumentar o ticket médio? Fortalecer a presença digital? Os objetivos precisam ser claros, específicos e alinhados com a realidade da operação.
2. Conheça seu público e crie personas
Mapeie o perfil dos clientes que frequentam (ou que você deseja atrair para) o seu restaurante. Use dados reais da sua base para entender preferências, hábitos de consumo e canais de interação. Com essas informações, crie personas (representações fictícias e detalhadas dos seus clientes ideais) que guiarão a comunicação e as campanhas.
3. Faça uma análise de concorrência
Observe outros estabelecimentos que atuam na mesma região ou segmento. Identifique pontos fortes, boas práticas e também lacunas que sua marca pode preencher. Ferramentas simples, como a matriz SWOT (forças, fraquezas, oportunidades e ameaças), ajudam a organizar essas percepções.
4. Estabeleça o posicionamento da marca
O posicionamento traduz como o restaurante deseja ser percebido. Ele deve refletir os diferenciais da casa, o estilo de atendimento, o tipo de experiência oferecida e a proposta de valor. Um bom posicionamento orienta não só o marketing, mas toda a cultura do negócio.
5. Escolha os canais de comunicação ideais
Com base nas personas, defina onde sua marca deve estar presente:
- Redes sociais: Instagram, Facebook e TikTok são grandes vitrines para o seu restaurante. Mais do que postar fotos, o foco deve estar em criar conexões: mostrar bastidores, valorizar a equipe, apresentar novidades e incentivar interações.
- Site e Google Meu Negócio: ter um site funcional e uma ficha atualizada no Google é essencial para ser encontrado. Reserve um espaço para o cardápio digital, horários, localização e botões de ação como “Reservar agora” ou “Entrar na lista de espera”.
- Email e SMS marketing: use mensagens personalizadas por e-mail e SMS para divulgar eventos, aniversários, convites exclusivos e acompanhar a experiência do cliente após a visita.
- Experiência no salão: a experiência presencial continua sendo o diferencial dos restaurantes. E a tecnologia pode potencializar essa vivência.
6. Monte o cronograma de ações
Organize as campanhas, datas sazonais e ações promocionais em um calendário de marketing. Isso facilita o planejamento da equipe e permite aproveitar melhor as oportunidades ao longo do ano. O cronograma também ajuda a manter a frequência das comunicações e a evitar improvisos.
7. Avalie resultados e faça ajustes constantes
Acompanhe os indicadores definidos no início do plano: número de reservas, seguidores, taxa de retorno, avaliações, entre outros. Analise os dados com regularidade e use os aprendizados para otimizar as ações. O plano de marketing é um documento vivo: precisa ser testado, revisado e ajustado com frequência.
Exemplos de metas de marketing para restaurante
Estabelecer metas claras é o que transforma boas intenções em resultados concretos. Elas ajudam a direcionar o trabalho da equipe, avaliar o desempenho das ações e tomar decisões com mais segurança. Veja alguns exemplos:
Aumentar número de reservas mensais
A meta pode ser definida em números absolutos ou em crescimento percentual, como: aumentar em 30% o número de reservas online no próximo trimestre.
Elevar o ticket médio
Essa meta está ligada ao valor médio gasto por cliente. Algumas estratégias para alcançá-la incluem: sugestões personalizadas, cardápios que valorizem o mix de produtos e ações focadas em venda cruzada.
Reduzir no-show com lista de espera digital
Estabelecimentos que usam listas físicas ou improvisadas costumam enfrentar desistências e desorganização. Ao adotar uma lista de espera digital, a taxa de comparecimento melhora e a experiência também. A meta pode ser: reduzir o no-show em 40% em três meses.
Gerar mais avaliações positivas
Avaliações espontâneas ajudam na reputação e aumentam a visibilidade nos buscadores. Uma meta simples e eficaz é: dobrar o número de avaliações com nota máxima em plataformas como Google ou TripAdvisor.
Dicas para tornar seu plano de marketing mais eficiente
Um plano de marketing bem estruturado pode transformar o dia a dia do restaurante e gerar resultados consistentes. Para garantir que ele continue relevante e eficiente ao longo do tempo, vale seguir algumas boas práticas:
- Use os dados que você já tem sobre seus clientes para criar campanhas mais assertivas e personalizadas.
- Mantenha as estratégias integradas e alinhadas com a operação do restaurante, garantindo uma comunicação fluida em todos os pontos de contato.
- Revise e atualize o plano periodicamente, acompanhando indicadores de desempenho e ajustando o que for necessário a cada trimestre.
Com organização, análise e boas ferramentas, seu plano deixa de ser uma ideia no papel e passa a ser um diferencial competitivo. A Tagme pode te ajudar nesse processo com soluções que acompanham toda a jornada presencial do cliente.
- O que é um plano de marketing para restaurante e por que meu restaurante precisa de um
- Quais informações o plano de marketing deve conter?
- Como criar um plano de marketing para restaurante em 7 etapas
- Exemplos de metas de marketing para restaurante
- Dicas para tornar seu plano de marketing mais eficiente
Publicado em 07 de agosto de 2025.
Revisado por Larissa Infante, especialista de marketing da Tagme.
Perguntas Frequentes
Comece definindo seus objetivos, conhecendo seu público e destacando seus diferenciais. Use canais como redes sociais, Google, e-mail e experiência no salão para atrair e fidelizar. Mantenha consistência na comunicação e avalie os resultados.
Marketing digital (redes sociais, Google, e-mail e SMS), marketing de experiência (atendimento e ambientação), marketing de relacionamento (programas de fidelidade), marketing de conteúdo (blog e receitas), além de parcerias locais e eventos temáticos.
Tenha presença digital bem construída, invista em conteúdo visual de qualidade, facilite reservas e atendimento, mantenha boas avaliações online e promova uma experiência memorável que incentive o retorno e o boca a boca.
Ambiente agradável, atendimento cordial e uma experiência fluida são decisivos. Além disso, cardápio visualmente atrativo, pratos bem apresentados e facilidade para reservar ou entrar na lista de espera fazem toda a diferença.
Aposte na digitalização da operação, análise de dados de clientes, presença online estratégica e treinamento de equipe. Ajustes no cardápio e atenção à jornada completa do cliente também impactam diretamente nos resultados.
Entregar uma experiência diferenciada, facilitar o acesso ao restaurante e manter uma comunicação ativa e personalizada com o público. Quando o cliente se sente valorizado, ele volta — e ainda indica.
