Guia MICHELIN: o que é, como funciona a avaliação e os clientes Tagme premiados
Tagme
Com mais de 3.500 estabelecimentos parceiros, presença em 240 cidades e mais de 25 milhões de visualizações mensais no menu digital, somos líderes em conectar restaurantes a seus clientes. Oferecemos ferramentas inovadoras que não apenas facilitam o dia a dia, mas também ajudam a aumentar a presença online e a atrair novos clientes.
Entenda o que é o Guia MICHELIN, quais critérios orientam a avaliação e conheça clientes Tagme reconhecidos na seleção 2026 de Rio de Janeiro e São Paulo.
A edição 2026 do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo foi revelada em 13 de abril de 2026, em cerimônia no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e trouxe um marco para o Brasil com dois restaurantes alcançando três Estrelas MICHELIN pela primeira vez no país e na América Latina.
Para nós, da Tagme, essa semana também foi especial: ver restaurantes parceiros entre os nomes reconhecidos reforça como excelência de cozinha e operação bem organizada andam juntas na rotina do mercado de restaurantes.
Ao todo, o guia 2026 reúne 2 restaurantes com três estrelas, 3 com duas, 19 com uma, 44 Bib Gourmand, 81 Selecionados e 3 com Estrela Verde, com descrições oficiais de cada categoria.
O que é o Guia MICHELIN e como os restaurantes são avaliados
O Guia MICHELIN é uma curadoria internacional feita por inspetores anônimos, que avaliam restaurantes a partir de critérios definidos e aplicados de forma consistente. Na comunicação sobre a edição brasileira, o próprio contexto do lançamento reforça dois pontos importantes: independência do processo e critérios claros de avaliação.
De forma resumida, os cinco critérios usados na análise consideram qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, domínio das técnicas culinárias, personalidade da cozinha e consistência ao longo do tempo.
O que significam Estrelas, Bib Gourmand, Selecionados e Estrela Verde
A edição 2026 detalha as distinções assim:
- Restaurantes Selecionados: casas reconhecidas por qualidade, sem estrela.
- Bib Gourmand: boa comida com boa relação entre qualidade e valor.
- Estrela Verde: reconhecimento ligado a práticas de sustentabilidade na operação.
- Uma, duas e três estrelas: níveis crescentes de excelência de cozinha, com ênfase em consistência.
Clientes Tagme reconhecidos no Guia MICHELIN 2026
Abaixo, reunimos alguns dos nossos clientes reconhecidos na edição 2026, com um resumo curto sobre o estilo de cada casa.
Uma Estrela MICHELIN em São Paulo
- Kazuo: Cozinha japonesa com foco em precisão e experiência, conhecida pelo cuidado técnico e por menus que valorizam a criatividade do chef.
- Kinoshita: Referência de cozinha japonesa em São Paulo, com trajetória ligada à tradição e leitura contemporânea do repertório japonês.
- Maní: Cozinha brasileira contemporânea autoral, com atenção a ingredientes de origem e uma construção de pratos que privilegia técnica e equilíbrio.
- Murakami: Experiência japonesa autoral, com menus que mudam a partir do produto do dia e um formato de reserva bem alinhado à proposta do restaurante.
- Picchi: Cozinha italiana autoral, comandada pelo chef Pier Paolo Picchi, com repertório que combina clássicos e leitura contemporânea.
Estrela Verde em São Paulo
- A Casa do Porco: Casa reconhecida pela cozinha centrada em carne suína e também pela Estrela Verde, reforçando um olhar de sustentabilidade na operação.
Bib Gourmand
- Artigiano: Cozinha italiana com massas frescas artesanais e forno a lenha, em uma proposta que combina consistência e conforto de casa.
- Maria e o Boi: Restaurante no Rio com foco em carnes e brasa, com uma cozinha de perfil brasileiro e acolhedor, mantendo a consistência que o Bib Gourmand costuma destacar.
- Pici Trattoria: Trattoria italiana no Rio, com cozinha direta, foco em massas e clássicos bem executados, em uma proposta acessível e estável no dia a dia.
- Koral: Endereço no Rio que trabalha bem o encontro entre mar, brasa e técnica contemporânea, com presença forte do chef no estilo da cozinha.
- Banzeiro: Cozinha amazônica em São Paulo, com ingredientes e referências da região Norte como eixo do cardápio, em uma proposta autoral de identidade bem definida.
- Fitó: Cozinha brasileira com identidade, valorizando repertório e ingredientes do país em pratos de leitura atual, com personalidade de casa de bairro.
- Manioca: Cozinha contemporânea casual, com pratos já reconhecidos pelo público do grupo e uma proposta descomplicada, bem alinhada ao almoço e ao dia a dia.
Restaurantes Selecionados
- Tordesilhas: Casa clássica de cozinha brasileira, com pesquisa e valorização de técnicas e ingredientes do país, unindo tradição e precisão.
- Zena Cucina: Cozinha italiana com referência genovesa e olhar artesanal, conhecida por clássicos da Ligúria e pratos que valorizam execução e produto.
Por que esse reconhecimento conversa com hospitalidade digital
Prêmios e seleções sempre falam de cozinha, técnica e consistência, mas, no dia a dia, esses pilares ganham força quando a operação acompanha o nível da casa. Reservas, lista de espera e cardápio digital ajudam a deixar a jornada mais clara para o cliente e mais fluida para o time, especialmente em restaurantes com alta demanda.
Publicado em 17 de abril de 2026.
Revisado por Larissa Infante, especialista de marketing da Tagme.
Perguntas Frequentes
É um guia internacional que seleciona e reconhece restaurantes com base em avaliações realizadas por inspetores anônimos, seguindo critérios definidos e padronizados.
A avaliação considera cinco pontos, qualidade dos ingredientes, domínio de sabores e técnicas, harmonia dos sabores, personalidade da cozinha e consistência ao longo do tempo.
As estrelas indicam diferentes níveis de reconhecimento para a qualidade da cozinha, de uma a três estrelas, sempre com foco na experiência à mesa e na consistência do trabalho.
É um restaurante incluído na seleção por oferecer uma refeição de qualidade, mesmo sem receber estrelas.
